t Het Verschil - 0474981698 - Hoogstraat 34 - 9340 Lede - Hemelsbreedlekker

Het Verschil

Het Verschil - à la Carte

  • U kiest, wij zorgen voor genot....

    Onze voorgerechten:

     

    Garnaalkroketten, zalf van platte peterselie, krokante peterselie, créme van citroen 22,-

     

    Rundscarpaccio van Waguy, truffelvinaigrette, schilfers parmezaanse kaas 23,-

     

    Carpaccio van traag gegaard 'Rundstong' met tijm vinaigrette, een selectie van radijsjes en mierikswortel creme, oesterblad. 21,-


    Gamba eviche met Mango en Koriander 25,-

    Geroosterde Bietencarpaccio met Geitenkaascrème, Gekarameliseerde Pecannoten en muntolie, gel van rode bietensap 19,-

     

    Kaasfondue bereid met parmezaan en emmental, een ware délicatesse, creme van limoen en platte peterselie. 20,-


    Parmentier créme 'dubbary', het soepje wordt geserveerd met stukjes paling en bieslook. 20,-


    Aardappeltje 'zalm-kaviaar ' met gepekelde kabelajuw en jonge prei 25,-


     

    Lamsfilet gebraad op de Green-Egg gegaard met look en rozemarijn, aardappelgratin gegrilde bimi en amandelen, crumble van gerookte amandelen

    Dikke zeetong +500gr gebakken in goede hoeveboter, warme groentjes en citroengel, horentje verse frietjes, we blussen de boter af met platte peterselie en limoensap 45,-

    Asperges op Vlaamse wijze, saus op de wijze van mijn leermeester 'Guy Van Cauteren' gekookte schatjes van patatjes

    Americain (Steak tartaar) +5 euro
    Absolute nummer 1! Het aantal dat hier reeds bereid werd, loopt in de duizenden. De gasten komen er keer op keer voor terug. Waarom? Geniet met al uw zintuigen...maar....ruik vooral!

    Waguy beef A+4, gebakken naar uw wens, chimichurrie saus en horentje verse frietjes, salade van het moment

  • Dikke zeetong +500gr gebakken in goede hoeveboter, warme groentjes en citroengel, horentje verse frietjes, we blussen de boter af met platte peterselie en limoensap

 


  •  

    Kaasjes van hier en van ginder, Korboo kiest voor ons, altijd van rauwe melk, chutney van het moment en blauwe druiven, notenbrood + 13 euro

    Chocolade ganache 100% met zuivere olijfolie, kaviaar van olijfolie, fleur de sel en krokantje van gesuikerde ciabatta

    Aardbeien uit Gariguettes, heerlijke vruchten gemarineerd met wat peper, thai baslique en likeur van groene walnoot


    Wijzigingen voor allergenen?
    Vraag raad aan een van onze lieve medewerkers.


Volgende menu

Bib-Menu

Benieuwd naar wat we uit onze pannen zullen toveren in onze volgende menu? Klik op de link en ontdek nieuwe gerechten.

Klik hier

Bib-Gourmand

Nieuw adres te Lede

Zo staan we in de nieuwe Michelin Gids & omdat we steeds willen blijven verbazen, hebben we een heel nieuw creatief menu samengesteld.

Ontdek het menu

social
Deel Deze pagina
Michelingids

Challenge

Dit adres maakt de "Gourmand" in Bib Gourmand helemaal waar: een keuken die voluit gaat voor zowel verfrissende gerechten als bereidingen waar we met z'n allen maar niet genoeg van kunnen krijgen Hedendaagse creatie of oerdegelijke klassieker – de americain en het stoofvlees zijn hier de plat préféré: alles wordt bereid met dezelfde drive en vaak een schalkse knipoog. Hier worden de frietjes nog in echt ossenwit gebakken!

Waardering
ga naar meer foto's