-
U kiest, wij zorgen voor genot....
Onze voorgerechten:
Van grootmoeder geleerd 21,-
Carpaccio van traag gegaard 'Rundstong' met tijm vinaigrette, een selectie van radijsjes en mierikswortel creme, oesterblad.Japanse Fusion Kitchen 26,-
Tonijn, sashimi gesneden, mergpompoen en courgetteboekbloem gevuld style 'nugget' met limoen en salsa van paprika met oregano en gezouten ansjovis en Marokaanse citroen
Prei en zo.... 21,-
Geroosterde jonge prei uit eigen veld, tijgermelk met kafir, citroengras, kokosmelk en fondant gebakken nieuwe knolselder
Tomat mozzarella 21,-
Infusie van tomatenwater en vanille Thaiti, gepofte tomaatjes met thijm en honing, schuim van mozarella di bouffala -
Kaaskroketten 18,-
Kids favo: lekkere krokant korstje met een smeltend hart van kaas, we maken onze kroketten met Emmental en Gruyerekaas -
Mosselen zonder friet 18,-
Surf en Turf, Zeeuwse goudmerk mosseltje met fijne groentjes en kopvlees, geklaarde ossenstaartenbouillon, koffieschuim met albumine♥ Garnaalkroket 22,-
Een journalist van Knack magazine vond ze zalig. Met meer dan voldoende garnalen, verpakt in een lekker krokant korstje. Geen overdreven garnituur, maar citroen en gefruite peterselie, meer moet dat écht niet zijn! Wij serveren ze dus klassiek met toch een moderne twist: zalf van platte peterselie, krokante peterselie, créme van citroenOnze hoofdgerechten:
Uruguaqy Black Angus 38,-
Contrefilet BMS+3, hoogste categorie mais gevoederd, gerijpt 120 dagen, reuzenfriet met eigen gemaakte sausjes zoals in het frietkot
Sliptong 38,-
'veronique' met tempura van chardonnay druifjes, gepocheerde 'Solletjes' zilte groentjes uit zeeland (zeekraal), zalf van nieuwe aardappelen
Ris de veau 44,-
Onze gerookte supieten of kalfszwezeriken fumé zijn nog nooit weg geweest! Vele klanten komen speciaal voor deze ‘plat’ naar onze zaak. We serveren ze met een heerlijke kalfsjus opgewerkt met mosterd uit Meaux.
Een geweldige combinatie die het altijd goed doet. O ja, de gebakken schatjes van patatjes ontbreken zeker niet.
Parmigiana 31,-Siciliaanse aubergine - Mozzarella - heuveltomaten - basilicum - Parmezaan 36md - look: Klassieker uit Italiaanse keuken met slechts 6 ingredienten
Dit schreef een beroemde Vlaamse schrijver over ons (veggie) gerecht:
Stel je voor: een Siciliaans terras, zonsondergang, en de geur van verse kruiden. Parmigiana is een symfonie van smaak: gegrilde aubergines, een rijke tomatensaus met knoflook en basilicum, smeltende mozzarella en scherpe Parmezaanse kaas. Laag na laag bouwen ze dit meesterwerk op, tot het in de oven goudbruin en heerlijk wordt. Elke hap brengt je dichter bij de Italiaanse kust. Het leven is te kort voor slechte parmigiana. Buon appetito! 🌞🍆🧀🍅T-Bone 79,- (2 personen)
Dubbele Beleving: Een T-Bone steak combineert twee verschillende stukken vlees: de malsheid van de ossenhaas en de rijke smaak van de entrecote. Dit geeft een unieke eetervaring in één gerecht. Door de aanwezigheid van het bot blijft het vlees sappig en krijgt het een diepe, intense smaak tijdens het bakken op onze Green-Egg. Het bot geeft extra smaak af aan het vlees. Geserveerd met verse frietjes en Chimichurry: dat is een heldere, frisse saus die wordt geserveerd bij gegrild vlees, op basis van een groen kruid of 18 en pikante pepertjes.
♥ Zeetong vijfhonderd gram 45,-
Heerlijke zeetong (min. 500 gr), gebakken in schuimende hoeveboter, afgeblust met citroen en overheerlijke warme groentjes, met frietjes of schatjes van patatjes, u beslist!
♥ Americain (Steak tartaar) 30,-
Absolute nummer 1! Het aantal dat hier reeds bereid werd, loopt in de duizenden. De gasten komen er keer op keer voor terug. Waarom? Geniet met al uw zintuigen...maar....ruik vooral! - -
Onze zoete zonde:
-
Shoppen bij Korbeau 16,-
Kaasjes van hier en van ginder, Korboo kiest voor ons, altijd van rauwe melk, chutney van het moment en blauwe druiven, notenbrood
Degustatie van onze exclusieve madera's +15,- - Fruitige ovenpudding 12,-
In het seizoen: Calfoutis van Reine Claude pruim met blauwe bes, zoethout, amandelen. Ijs van abrikozen met stukjes, gel van abrikoos
♥ Zabaglione 14,-
Sabayon bereid met champagne. Blijft iets speciaals, als ik er één maak willen de andere klanten er ook één, hét bewijs dat zien, doet verkopen! Onderaan in het glas zal u een heerlijk bolletje vanilleijs terugvinden..... Puur genieten!Café Glacé 13,-
Gemaakt van sterke koffie, vanilleroomijs en geslagen room, onderaan in het glas kan u de Tia Maria koffielikeur terugvinden. Geniet van de gebroken, pistachenootjes!♥ Evergreen of the house 13,-
Ganache van 100% origine chocolade, zuivere olijfolie en gezouten katafia
Andere zaken die de moeite waard zijn:
Op donderdag onze Culinaire Tappa's, 10 stuks voor 29,-
Onze 4 gangenmenu met keuze tussen vis en vlees
Op vrijdagavond voor de eerste dienst tussen 18h en 19h30: Onze Surprise-Luxxxe-menu 29,-
Elke zondag, middag en avond (uitgezonderd speciale dagen): Onze Lazy Sunday menu 29,-
-
Allergenen: meer info kan u hier terugvinden, vraag gerust uw gastheer voor meer info.
Heeft u bepaalde allergiën, we helpen u graag.
Het handigste is een lijstje af te drukken waar we rekening mee dienen te houden.
Bib-Menu
Benieuwd naar wat we uit onze pannen zullen toveren in onze volgende menu? Klik op de link en ontdek nieuwe gerechten.
Nieuw adres te Lede
Zo staan we in de nieuwe Michelin Gids & omdat we steeds willen blijven verbazen, hebben we een heel nieuw creatief menu samengesteld.
Deel Deze pagina
Challenge
Dit adres maakt de "Gourmand" in Bib Gourmand helemaal waar: een keuken die voluit gaat voor zowel verfrissende gerechten als bereidingen waar we met z'n allen maar niet genoeg van kunnen krijgen Hedendaagse creatie of oerdegelijke klassieker – de americain en het stoofvlees zijn hier de plat préféré: alles wordt bereid met dezelfde drive en vaak een schalkse knipoog. Hier worden de frietjes nog in echt ossenwit gebakken!
