Het Verschil

Krokant gefruite reepjes kabeljauw met een groentenduo van aardpeer en mergpompoen met gepimpt met nuances van wilde look.
Of

Mozzarella di Bufala met Breydelham in een knapperig millefeuillejasje & een zalfje van frisgroene doperwtjes.

Filet van rog met pistou, een pommade van bintjes, duxelle van Parijse champignons, kappertjes en hazelnootboter
of
Succulent stukje Spaanse lomo Iberico met een crème van verse pickels, gebakken schatjes van patatjes en verrassende gepekelde groentjes.

Als exotische afsluiter van deze lunch, een flan op basis van banaan, kokosschilfers en een mix van rood fruit.