-
Menu 04 September 2023 tot 14 oktober
Creatief hapje soms om te delen, meestal om alleen op te eten…
Charles favorietje:
Met gemarineerde keur van meloenen, op smaak gebracht met steranijs en kaneel. Copeaux van 18md gerijpte Spaanse Duroc ham
Of
Bouchot* mosseltjes, krokante groentjes, zalf van Indische rode curry
Of
Humus met koningskruid, gepofte zwarte rijst, granaatappel, olie van tuinkruiden en zwarte munt
Slasoepje 🥬met domino van appel, sjalot, basilicum en bieslook, gel van limoen
Of
Tempura van wang van zeeduivel, créme van Duvel, slade van wakamé + 8 euro
Of
Klassieker der klassiekers: Garnaalkroket met gel van citroen, en een glimlach van platte peterselie zalf + 5 euro
Oosterse klassieker ‘Thai Beef Salad’ een bom aan smaak, geur en kleur. Liefhebbers weten waarom 🥭 ze telkens weer overstag gaan.
Rijk aan textuur en een combo van zuur, zout, zoet, en pittig.
Of
‘Bouillabaisse’ met rouille… verwacht het onverwachte. Sowieso met roodbaarsfilet, gamba & kokkels…. + 6 euro
Of
Ris de veau, mosterdsaus en smeltende aardappelen, de eerste bospaddestoelen en artisjokes +13 euro
Of
Aubergine ‘melanzané’ onze klassieker
Kaasjes van hier en van ginder, altijd van rauwe melk. + 13 euro
Inlandse vijg (uit Lede zelf), gevuld met marsepein en gegratineerd met blauwe Chimay , vers gedraaid vanille-ijs 🍨
Of
Kaasjes 🧀van hier en van ginder, altijd van rauwe melk. + 9 euro
Of
Crumble met amandelen en onderlaag van braambes & citroenmelisse, ijs van nougatMenu per volledige tafel. Wijzigingen voor allergenen? Vraag raad aan een van onze lieve medewerkers.
Met aangepaste wijnen (3 glazen) + 28 euro
*ooit al bouchot mosselen geprobeerd? Dat zijn die smaakbommetjes die groeien op houten palen in zee, man. Ze zijn vetter, sappiger en gewoon een compleet feest voor je mond! Probeer 't eens, je weet niet wat je mist.
Bib-Menu
Benieuwd naar wat we uit onze pannen zullen toveren in onze volgende menu? Klik op de link en ontdek nieuwe gerechten.
Nieuw adres te Lede
Zo staan we in de nieuwe Michelin Gids & omdat we steeds willen blijven verbazen, hebben we een heel nieuw creatief menu samengesteld.
Deel Deze pagina
Challenge
Dit adres maakt de "Gourmand" in Bib Gourmand helemaal waar: een keuken die voluit gaat voor zowel verfrissende gerechten als bereidingen waar we met z'n allen maar niet genoeg van kunnen krijgen Hedendaagse creatie of oerdegelijke klassieker – de americain en het stoofvlees zijn hier de plat préféré: alles wordt bereid met dezelfde drive en vaak een schalkse knipoog. Hier worden de frietjes nog in echt ossenwit gebakken!
