- Menu vanaf 13 juli 2023
-
Het zomermenu, betaalbare luxe
Hamachi gemarineerd in champagne en olijfolie uit Griekenland, huacatay kruid uit Peru, crème van venkel - Tijger melk met groene kruidenolie + 8 euro
Of
Rundscarpaccio, Pinocchio is er helemaal weg van en dat is niet gelogen. Zijn neus groeit van puur genot!
Afgewerkt met een heerlijke truffelvinaigrette, notensalade en schilfers oude parmezaan.
Of
Tzatziki. Dit frisse tzatziki recept zal uw zomerse maaltijd opfleuren! Rijk, romig & vol verse kruiden, heerlijk op met het krokante pitabrood.Buikspek van Duroc d‘olives & gamba
Zomerse bietjes , dashi + 7 euro
Of
‘veggie’ Tom Kha Kai (of Tom Kha Gai) betekent letterlijk 'kip-laos-soep'. Laos is dus een onmisbaar ingrediënt! We gooien de kip over de haag en maken het vegetarisch. In plaats van de kip doen we het met oesterzwammen uit Antwerpen.
Sliptong & Zeeuwe mossel, zeekraal, zalf van bintjes en saffraan, saus met vedette White… + 6 euro
Of
Kalfs Rib-Eye op de Green-egg gegaard, vitllosaus, appelkappers, hasselback aardappelen bbq, mergpompoen met Grieks roze zout
Of
Aubergine met feta… meegebracht uit Kreta…. Afgewerkt met marjolein`Kaasjes, volgens de regels der kunst gerijpt + 13 euro
Rabarber in 3 wijzen , citroenmelisse, limoensorbet
Of
Kers uit Vlekkem, vanille-ijs, jeneverbes en pistache
Of
Kaasjes gemaakt van rauwe melk, notenbrood en chutney van mango, blauwe druif + 9 euro -
Menu per volledige tafel. Wijzigingen voor allergenen? Vraag raad aan een van onze lieve medewerkers.
Met aangepaste wijnen (3 glazen) + 28 euro
Bib-Menu
Benieuwd naar wat we uit onze pannen zullen toveren in onze volgende menu? Klik op de link en ontdek nieuwe gerechten.
Nieuw adres te Lede
Zo staan we in de nieuwe Michelin Gids & omdat we steeds willen blijven verbazen, hebben we een heel nieuw creatief menu samengesteld.
Deel Deze pagina
Challenge
Dit adres maakt de "Gourmand" in Bib Gourmand helemaal waar: een keuken die voluit gaat voor zowel verfrissende gerechten als bereidingen waar we met z'n allen maar niet genoeg van kunnen krijgen Hedendaagse creatie of oerdegelijke klassieker – de americain en het stoofvlees zijn hier de plat préféré: alles wordt bereid met dezelfde drive en vaak een schalkse knipoog. Hier worden de frietjes nog in echt ossenwit gebakken!
