t Het Verschil - 0474981698 - Hoogstraat 34 - 9340 Lede - Hemelsbreedlekker

Het Verschil

Het Verschil - Gourmand menu
  • Menu vanaf vrijdag 22 Maart 2024


  • Het lente menu, betaalbare luxe

    Creatief hapje, om alle zintuigen scherp te zetten

    Vitello tonato, saus bereid met verse tonijn en tomaat, kappertjes en ansjovis

    Of
    Carpaccio van langoustinnes, reductie van de hoofdjes, hang-up, aragan olie en viooltjes + 8 euro (Ode aan mijn eerste leermeester: Jean Pierre Bruneau)
    Of
    Luikse salade met groene boontjes, eigen gerijpte frambozenazijn en krokante seitan.



    Aspergesoep met daslookolie, in goede hoevenboter gebakken bruine broodkorstjes

    Of
    Klassieker der klassiekers: Garnaalkroket met gel van citroen, en een zalf van platte peterselie +5 euro

    Of

    Asperges gewokte met verse Chorizo, tuinkruiden salade+ 8 euro

    Lams gebraad op de Green-Egg gegaard met look en rozemarijn, aardappelgratin gegrilde bimi en amandelen, crumble van gerookte amandelen
    Of
    Tarbot op de graat gegaard, groene asperges en aardappelen style 'macaire' + 8
    Of
    Perzische noedelsoep met peulvruchten en kruiden 'Ash-e-reshteh'
    Of
    Americain (Steak tartaar) +5 euro
    Absolute nummer 1! Het aantal dat hier reeds bereid werd, loopt in de duizenden. De gasten komen er keer op keer voor terug. Waarom? Geniet met al uw zintuigen...maar....ruik vooral!

    Kaasjes van hier en van ginder, Korboo kiest voor ons, altijd van rauwe melk, chutney van het moment en blauwe druiven, notenbrood + 13 euro

    Paasdessert 'inspiratie van het veldkonijn'
    Of
    Kaasjes van hier en van ginder, Korboo kiest voor ons, altijd van rauwe melk, chutney van het moment en blauwe druiven, notenbrood + 9 euro
    Of
    Aardbeien uit Gariguettes, heerlijke vruchten gemarineerd met wat peper, thai baslique en likeur van groene walnoot

    Prijs per persoon: 58 euro

    Menu per volledige tafel.
    Wijzigingen voor allergenen?
    Vraag raad aan een van onze lieve medewerkers.

    Met aangepaste wijnen tot en met het hoofdgerecht: 28 euro

    Wijnen in Bob formulle: 20 euro

    Alcoholvrije wijnen: 20 euro

    Valentijnsmenu beschikbaar 16 & 17 februari

    Hapjes:
    🦪 oester met duindorenbes, krokante sesam

    Vitello tonato met krokante soesjes, pompelmoes en micro cress salade

    Kreeftje met licht pikante 'armoricaine-saus' en fijne groentjes

    Jong grietje 'volgespoten' met fijne kruiden, zeekraal en champagneboter, smeltende aadappelen

    Tatin van 'stevige' banaan, roomijs 'dildo'

    Prijs per persoon: 95 euro

    ••••••••

    Menu per volledige tafel.
    Wijzigingen voor allergenen?
    Vraag raad aan een van onze lieve medewerkers.

    Met aangepaste wijnen tot en met het hoofdgerecht: 28 euro

    Wijnen in Bob formulle: 20 euro

    Alcoholvrije wijnen: 20 euro

    ••••••••

    Gekalibreerde alchohol tester gratis aanwezig, we willen dat u kan genieten met mate(n)

    • Onze Australische Black Angus, wordt geboren en grootgebracht op de natuurlijke weilanden van ongerepte Australische percelen en aan het eind van hun leven krijgen zij alleen nog graanvoer van hoge kwaliteit. Om 52 weken per jaar een superieure kwaliteit, consistentie en uniformiteit te bereiken, wordt slechts een klein percentage van het vee geselecteerd.

Volgende menu

Bib-Menu

Benieuwd naar wat we uit onze pannen zullen toveren in onze volgende menu? Klik op de link en ontdek nieuwe gerechten.

Klik hier

Bib-Gourmand

Nieuw adres te Lede

Zo staan we in de nieuwe Michelin Gids & omdat we steeds willen blijven verbazen, hebben we een heel nieuw creatief menu samengesteld.

Ontdek het menu

social
Deel Deze pagina
Michelingids

Challenge

Dit adres maakt de "Gourmand" in Bib Gourmand helemaal waar: een keuken die voluit gaat voor zowel verfrissende gerechten als bereidingen waar we met z'n allen maar niet genoeg van kunnen krijgen Hedendaagse creatie of oerdegelijke klassieker – de americain en het stoofvlees zijn hier de plat préféré: alles wordt bereid met dezelfde drive en vaak een schalkse knipoog. Hier worden de frietjes nog in echt ossenwit gebakken!

Waardering
ga naar meer foto's