Het Verschil

Menu vanaf 2 januari 2022

 

GOURMAND MENU vanaf € 42

Paté en croute 'specialiteit van het huis' met ganzenlever en morilles, confituur van rode ui met Coca-Cola
of
3 creuse oester 'gepocheerd' met krokante selder, geitenkaas, Japanse peper en shisho + 4 euro

Zeebaars, jus van geroosterde paprika, brandade, gefruite bladpeterselie +5 euro
Of
Minestrone, ham van biggetje, bleack eye beans en parmezaan + 4 euro

Of
Pure Luxxe Xxxxl: aardappeltje met kaviaar 10 gr, wel zelf op te scheppen, maar wees gerust, er komt een handleiding bij… +45 euro
Met een shotje sake Yuzu + 6 eur

Varkenswang, krokant en gestoofd, gebakken appeltjes met zwarte peper, verse kroketjes
Of
Kabeljauw  | grijze garnaal  | Chablissaus  | totjespap  | mergpompoen + 6 euro
of
jonge prei  | vadouvan | lavas | granaatappel | zonnebloempit

• 
  

• Kaasje van bij Gonnie Schollaert als extra gang, lekker sexy gerechtje nietwaar Sergio? Welke soorten, scan even deze code. +9 euro

In rode wijn gepocheerde peer 'gecarameliseerd' met steranijs en kaneel, hemelse saffraanrijst.
Of
Flan van Belcolade 'origine' chocolade, kiwi en crumble van eiwit