Elke donderdagavond Tapas Avond:
Een Culinaire Ode aan Spanje, de Bakermat van de Huidige Gastronomie
Het Verschi, je toevluchtsoord in de dagelijkse sleur, is vanavond je eigen stukje Spanje. Zonder ook maar een stap te zetten
**Tapas.** Het woord alleen al roept beelden op van een avond vol gezelligheid en smaak. Kleine gerechtjes die je deelt met je tafelgenoten, alsof je samen iets bijzonders beleeft. Het concept is simpel, maar geniaal. Want wie houdt er nou niet van hapjes? Die heerlijke, kleine gerechten die het beste van de culinaire wereld samenbrengen op één bord.
Tapas vindt zijn oorsprong bij de levenslustige Andalusiërs, die hun drankjes bedekten met schaaltjes olijven om vliegjes en wespen op afstand te houden. Slim, toch?
Ook op donderdag kun je bij Het VerschiL genieten van een heerlijke selectie tapas. Denk aan 10 culinaire pareltjes, elk als een klein kunstwerkje, alsof je een gastronomische schatkaart volgt. Benieuwd wat er op die tapasplankjes ligt? Lees dan even verder....
Deze donderdag 28 augustus op onze tapasplankjes
Sardines 'gekuide panko' en salie
Als je ze ziet, die sardines, knus omhuld in hun jasje van panko en de geur van salie die de ruimte vult, dan denk je misschien aan je grootmoeder. Aan de tijd toen eenvoud nog een deugd was en alles met liefde werd bereid, zonder haast. Maar vergis je niet: deze sardines zijn geen sentimentele herinnering. Ze zijn scherp, krokant, een dans van texturen en smaken, waarbij de salie als een deftige madam boven de anderen uitsteekt, en de panko als het speelse kind dat alles verbindt.
nieuwe aardappelen met koningskruid en crumble van ham
De eenvoud van een nieuwe aardappel, zoals de natuur ze bedoelde. Onschuldig, onaangetast door de tijd, maar verheven door koningskruid en een crumble van ham. Het koningskruid, met zijn majesteitelijke flair, geeft de aardappel wat het nooit had gedacht te kunnen dragen. En die crumble—ach, die crumble! Een krokante verrassing, een speels accent dat je doet denken aan de feestelijke dagen waarop alles beter smaakt.
Kroketten 'Carcasse' - krokante kunstwerkjes van herinneringen, gevuld met de essentie van vlees & Tallegio. Elk hapje getemperd door de prikkelende zoetheid van een gel van pickels, een culinaire knipoog die je aan het denken zet.
Pastasalade met pesto - een ode aan eenvoud, maar dan wel eenvoud die je doet verlangen naar meer. Schilfers parmezaan die als sneeuwvlokjes neerdalen, smeltend op je tong met de belofte van zomerse dagen.
Watermeloen - rood en sappig, maar hier in gezelschap van een keurige sesamsalade die het zoete fruit verleidelijk omarmt. Een dans van texturen en smaken, van fris en nootachtig tot een tikje mysterieus.
Wafeltje 'gepekelde' kabeljauw - een gouden knisperend wafelhuisje, waarin de ziltigheid van de kabeljauw schuilt. Elk hapje brengt de zee iets dichterbij, alsof je even op een stormachtige pier staat, met de wind in je haren en de zilte lucht in je longen.
Thaise soep met krokante stukjes vis
Een dampende kom die je in één klap ver weg voert, naar een plek waar de zon altijd schijnt en het leven altijd pittig is. De soep, rijk aan kokosmelk en citroengras, streelt je gehemelte met een sluipende warmte. Maar dan, net als je denkt dat je het allemaal doorhebt, komen die krokante stukjes vis om de hoek kijken. Ze breken door de zachte texturen heen, als onverwachte herinneringen die in je mond ontploffen. Dit is geen soep, dit is een reis, een avontuur in lagen van smaak en textuur.
Zomerree, zoete aardappel en krokante uitjes
Zomerree—een gedicht in vlees. Zo delicaat en verfijnd, dat je bijna zou vergeten dat dit ooit een wild dier was, rennend door het bos. De zoete aardappel omhelst het als een zachte schoot, warm en troostend. En dan zijn er de krokante uitjes, die alles doorbreken met hun bijtende scherpte. Ze fluisteren tegen de ree en de aardappel: “Vergeet niet, het leven is meer dan zacht en zoet.” Dit gerecht is een balans tussen tederheid en scherpte, zoals de zomer zelf.
Gegrilde jonge wortelen, geroosterde noten en gel van passievruchten
Wortelen, zo jong dat ze nog bijna naar de aarde ruiken. Gegrild tot ze zoet en rokerig worden, alsof ze net aan de grill ontsnapt zijn. Ze worden vergezeld door geroosterde noten, die knisperen als droge bladeren onder je voeten. En dan die gel van passievruchten—het is als een onverwachte kus, een sprankelende vlaag van zuur die door al dat aardse heen snijdt. Het is een gerecht dat contrasteert en complimenteert, als een dans van licht en schaduw.
Rog met kappertjes
Rog, het schepsel van de zee, geserveerd met kappertjes die als parels van zout en zuur zijn verstrooid. De rog zelf, zo glad en sierlijk als zij over het bord glijdt, maar met een diepte die je pas ontdekt als je erin snijdt. De kappertjes schreeuwen het uit, klein maar fel, als herinneringen aan de wilde zee. Dit is geen vis, dit is een ontmoeting met de oceaan, een ontmoeting die je niet snel zult vergeten.
En als afsluiting onze overheerlijke desserts
Een reusachtig dessertbord, een tableau vivant van zoete decadentie, waar de Oreo de onbetwiste ster van het spektakel is. Een donkere schijf van puur verleidelijke zonde, omgeven door een wolk van witte, zijdezachte room, als de kantelen van een fort dat de duistere kern beschermt. Het zwarte en witte contrast als een duel tussen licht en schaduw, tussen schuld en onschuld.
Als apotheose: een quenelle van romig ijs, verrijkt met gemalen Oreo’s, die smeltend als sneeuw in een donkere nacht, langzaam zijn contouren verliest, zich overgeeft aan het geheel. Het is geen dessert, het is een decadente tragedie, een culminatie van alle menselijke zwaktes en verlangens, gevangen in één enkel, hartstochtelijk gerecht.
Eet het, en weet dat je verloren bent.
Ontdek ook:
Lazy Sunday in het Verschil
Ach, Luie Zondag! Een hymne aan die verrukkelijke dagen van niets moet en alles mag. Aanstaande zondag, beste levensgenieters, bereid u voor op een menu waarin uw smaakpapillen in extase zullen verkeren, een feestmaal dat de zinnen streelt en de geest verheft. Verkrijgbaar zowel op de middag als 's avonds. 29,- per persoon
Maak van uw zondag een memorabele belevenis met ons zorgvuldig samengestelde menu. Reserveer nu en laat ons uw weekend op culinaire wijze naar ongekende hoogten brengen.
Het menu voor volgende zondag (geldig op de middag en avond)
Reserveren doet u online en gebruik daarvoor de promocode LazySunday, klik hier om automatisch doorgewezen te worden
Voorgerecht:
Infusie van tomatenwater en vanille Thaiti, gepofte tomaatjes met thijm en honing, schuim van mozarella di bouffala
Gepofte tomaatjes met tijm en honing
Daar liggen ze, de tomaatjes. Klein, rood, maar met een smaak die explodeert in je mond. Gepoft tot hun schil net barst, als een geheim dat eindelijk onthuld mag worden. De tijm geeft ze die aardse diepte, als een zachte fluistering uit het bos. En dan de honing, goud en vloeibaar, die als een dun laagje zonlicht over de tomaatjes glijdt. Een perfecte harmonie tussen zoet en hartig, tussen zomer en herfst. Dit gerecht is een herinnering aan de tuin van je grootouders, maar dan met de elegantie van een vijfsterrenrestaurant.
Hoofdgerecht:
Vol au vent met cepes, in de vorm van een eclair
Stel je voor: een eclair, maar niet zoals je die kent. Geen zoete, luchtige verwennerij, maar een meesterwerk van hartigheid. De klassieke vol au vent, dat iconische gerecht dat ooit de ster van de zondagse tafel was, is hier opnieuw uitgevonden. Cepes—die aardse schatten uit het bos—worden zachtjes gesmoord en vervolgens in een fluweelzachte ragout gedrapeerd. En dat alles gevangen in de vorm van een eclair, krokant vanbuiten, zijdezacht vanbinnen. Het is als een herinnering aan vroeger, verpakt in de belofte van iets nieuws. Je neemt een hap, en voor even is alles zoals het hoort te zijn.
Reuzefriet met sausjes van het frietkot
Geen bescheiden portie, maar een reuzefriet, zo groot dat je bijna denkt: “Dit kan alleen in België.”
De buitenkant goudbruin, krokant als de herfstbladeren onder je voeten. De binnenkant romig en warm, alsof de aardappel zijn ziel heeft prijsgegeven. En dan de sausjes: een keur aan smaken uit het frietkot. Mayonaise, zoals je die nergens anders krijgt—rijk, dik, vol. Andalouse, die pittig knipoogt naar het zuiden. Tartaarsaus, zo fris dat je even denkt dat je aan zee staat. Dit is geen bijgerecht, dit is een feest op zich, een ode aan de eenvoud die de keuken zo groot maakt.
Reserveren doet u online en gebruik daarvoor de promocode LazySunday, klik hier om automatisch doorgewezen te worden
Nagerecht:
Onze witte dame, een ode aan de klassieke eenvoud
Ze komt aan in al haar smetteloze glorie, onze witte dame.
Geen fratsen, geen tierlantijnen, enkel de puurste vormen van genot. Het vanille-ijs, vers gedraaid, zo zijdezacht dat het haast lijkt te smelten onder je blik. Het geheim zit in de eenvoud: echte vanille, de kern van alles wat goed is. En dan, alsof het nog niet genoeg was, wordt ze overgoten met warme chocoladesaus. Diepbruin en verleidelijk, als een langzaam vloeiende rivier van zonde. Het bewijs dat 1+1 soms meer is dan 2. Een smaakexplosie waar de som der delen alles overstijgt, waar eenvoud een kunstvorm wordt, en waar je met elke hap dichter bij de hemel komt.
Prijs per persoon: €29,-
Wijn per cm: 39 per fles, we gaan ervanuit dat er 6 glazen uit een fles gaan. Genieten is de boodschap.
Reserveren doet u online en gebruik daarvoor de promocode LazySunday, klik hier om automatisch doorgewezen te worden
🍽️🎉 Kom en doe met ons mee voor een onvergetelijk gastronomisch avontuur! Ontdek onze zondag special en deel in de opwinding van culinaire hoogstandjes die je nog lang zult koesteren. 🥂
Waar wacht je nog op? Reserveer nu je tafel voor onze zondag en laat je smaakpapillen dansen! 🍷 We kunnen niet wachten om jullie te verwelkomen in ons restaurant en samen te genieten van deze unieke ervaring. Tot zondag!
Vergeet niet te reserveren via onze speciale 'promo' link, zodat we zeker voldoende porties kunnen klaarzetten. 📅🍽