Het Verschil

Menu voor communicant of lentefeestkind 2018

Op deze dagen serveren wij een 4-gangen keuzemenu voor zowel de grote kinderen (lees: volwassenen) als de kleine kinderen.

Grote kinderen:
Enkele amuses met een feestelijk knipoogje:
Tomaat garnaal op onze eigenwijze wijze
Sashimi met tonijn en wasabitouch
Oester onder een zacht dekentje van champagne
Praline van ganzenlever met chocolade en peperkoek
Tartaar van watermeloen met sesamolie en kruimels mozzarella
—
Voorgerecht

Vitello tonnato, één van de topfavorieten van onze klanten van het eerste uur. Ultradunne sneetjes kalfsvlees liefdevol toegedekt onder een sausje op basis van verse tonijn. Italiaanser kan het haast niet: knapperige rucola, kappertjes en andere nuances maken van dit gerecht een coup de coeur.
Of
Flinterdun gesneden carpaccio van langoustines met zure toetsen van Japanse yuzo en parels van wasabi, gepofte zwarte rijst en salsa met zwarte quinoa. Bijzonder verfijnd, fijnproevers zullen dit beamen.
Of

Ode aan asperges: 3 x anders: soepje, op zijn Vlaams met een scharreleitje en een portie witkoppen in het gezelschap van onze in eigen huis gerookte zalm

Feestelijk soepje van zucchini met een subtiele toets van munt. Lentefris, megagezond en smaakt naar meer.

 

Kabeljauw op vel gebakken in de goede hoeveboter gecombineerd met zalfje van bloemkool, rode wijnsaus op basis van een merlot wijn en gelakt buikspek van Duke of Berkshire, verrassende aardappeltjes
Of

Op dit moment van het jaar is het lamsvlees op zijn best: daarom een kroontje van lam met onze geheime kruidenmélange uit eigen tuin, een pommade van aubergine, nuances van miso, knapperige jonge wortel  en chips van aardappel
—
Een klassieker van formaat: ijslam met écht bloed van blozende framboosjes, gepresenteerd met andere woudvruchtjes als een minibuffet op het bord

Of

Nog zo’n evergreen: chocolademousse met een bolletje pure zaligheid, meer bepaald ons in huis gedraaide heerlijke vanille roomijs.

49,-  + aangepaste dranken + 27,-

Kindermenu:

Vliegende schotel met mini pizza, worstenbroodjes, croque monsieur en chips op een stokje
—
Kaaskroketjes
—
Balletjes in tomatensaus, naar het geheime recept van grootmoeder met een horentje verse frietjes

Of

Gebakken hoevekip met zoete appelmoes en een horentje verse frietjes

—
Ijslam met écht bloed van frambozen

of

Een waterijsje of een horentje met een bolletje ijs en spikkels

20,- 

 

Tussendoor kunnen de kleinsten uit het gezelschap zich uitleven op ons springkasteel.

Tussen 15 en 17u laten ze hun fantasie de vrije loop en worden ze gegrimeerd door een échte professional.

 

 Reserveer hier uw datum:

Zaterdag 21 april

Zondag 22 april

Zaterdag 5 mei

Zondag 6 mei

Donderdag 10 mei

 

Reserveer snel uw plaatsjes. Klik op de datum.