Het Verschil

Het Verschil
  • BIB-GOURMAND MENU 37,- / 59,- ALL-IN


  • Canneloni van gerijpte dry-age holstein met geitenkaas, creme van rucola, radijs en crumble van speltbrood met kaantjes
    of
    Mi-Cuite van Schotse wilde zalm / henep/ raddicho biet / jalapeno jus + 3 euro
    of
    Quinoasalade, komkommer, wakamé, yuzo en avocado


  • Buikspek traag gegaard met gebakken witte asperges, + 4 euro
    of
    Lauwe jus van asperges met olie van bieslook, Oosters gebracht, u weet wij verbazen graag

  •  

  • Filet van (jong) griet met mergpompoen, gebrande prei, romanesco en espuma van aardappel, krokant van kreeftensaus
    Of
    Zomer ree krokant gebakken, groene asperges, zalf van bloemkool en vleesjus met sherry, geconfijte aardappelen met tijm + 5 euro
    of
    Gewokte asperges met gerookte eidooier, mimosa, doperwt, jusvan groene asperges

  •  

  • Chocolademousse / framboos / koningskruid / poeder witte chocolade / chocolade crumble
    Of
    Pompelmoes / crumble / hang-up / dragon
    Of
    Kaasjes die verbazen van bij Callebaut uit Oudenaarde. Met alles erop en eraan! + 6 euro

  • Michelin Bib-Gourmand menu

    4 gangen • 37 euro

     

Details

Kies voor onze all-in formule € 59,-

U weet graag waar u aan toe bent? Ons all-in menu = glashelder.

incl apero, wijnen, waters en koffie of thee

 

social
Deel Deze pagina
Michelingids

Challenge

Dit adres maakt de "Gourmand" in Bib Gourmand helemaal waar: een keuken die voluit gaat voor zowel verfrissende gerechten als bereidingen waar we met z'n allen maar niet genoeg van kunnen krijgen Hedendaagse creatie of oerdegelijke klassieker – de americain en het stoofvlees zijn hier de plat préféré: alles wordt bereid met dezelfde drive en vaak een schalkse knipoog. Hier worden de frietjes nog in echt ossenwit gebakken!

Waardering
Go Back to Project Overview