Het Verschil

Het Verschil
  • BIB GOURMAND MENU € 37

    Vitello tonnato, een klassieker dat we elk seizoen maken, overheerlijk zacht gegaard kalfsvlees met een heerlijke saus van rauwe tonijn en tomaat. Afgewerkt met appelkappers en schilfers Parmezaanse kaas.
    Of
    Flinterdun gesneden carpaccio van langoustines met zure toetsen van Japanse yuzo en parels van wasabi, gepofte zwarte rijst en salsa met zwarte quinoa +10,-
    Of
    Spaghetti van mergpompoen met zuiderse tomaatjes & rozemarijn, heerlijke fetakaas en poeder van zwarte olijfjes

    Véloute van asperges met bruine broodkorstjes en bieslookschuim
    Of
    Asperges gewokt met onze in eigen huis gerookte zalm en een gepocheerd eitje +8,-
    Of
    Niets fancy aan, aan zo’n pomme Moscovite. Wij noemen dit trouwens gewoon ‘Aardappel met kaviaar’. No nonsens, enkel een explosie van de puurste smaken! +25,-

    Kabeljauw op vel gebakken in de goede hoeveboter gecombineerd met zalf van bloemkool, rode wijnsaus en gelakt buikspek, verrassende aardappeltjes +7,-
    Of
    Lamskroon rosé gebakken, compotte van aubergine creme en miso, jonge wortel, aardappelchips en saus van ‘navarin’
    Of
    Veggie-Burger met temura van ui en frisse salade

    Kaasjes die liefdevol en artisanaal werden bereid door gepassioneerde kaasmakers uit alle windrichtingen. Kaasmeester Callebaut uit Oudenaarde selecteerde enkele uit zijn assortiment, wij zorgen voor de passende garnituurtjes. (+ € 10)

    Sorbet van citroen, salade van rood fruit gemarineerd met Thai basliqiue
    Of
    Soepje van witte chocolade met rhum baba en lavendel
    Of
    Voor wie het allemaal zo creatief niet hoeft te zijn, kies voor deze klassieker, de DBL (witte dame)

  • 4 gangen • 37 euro • aangepaste wijnen + € 24 • aangepaste XLLLL wijnen + € 55

     

Volgende menu

Bib-Menu

Benieuwd naar wat we uit onze pannen zullen toveren in onze volgende menu? Klik op de link en ontdek nieuwe gerechten.

Klik hier

Kazen

Selectie gemaakt door

Kaasmeester Callebaut uit Oudenaarde.

Ontdek hier wat ze voor u gekozen hebben.
kazen die verbazen

Bib-Gourmand

Nieuw adres te Lede

Zo staan we in de nieuwe Michelin Gids & omdat we steeds willen blijven verbazen, hebben we een heel nieuw creatief menu samengesteld.

Ontdek het menu

social
Deel Deze pagina
Michelingids

Challenge

Dit adres maakt de "Gourmand" in Bib Gourmand helemaal waar: een keuken die voluit gaat voor zowel verfrissende gerechten als bereidingen waar we met z'n allen maar niet genoeg van kunnen krijgen Hedendaagse creatie of oerdegelijke klassieker – de americain en het stoofvlees zijn hier de plat préféré: alles wordt bereid met dezelfde drive en vaak een schalkse knipoog. Hier worden de frietjes nog in echt ossenwit gebakken!

Waardering
Go Back to Project Overview