Gazpachio met maatjes
en veelkleurige garnituren: mimosa van ei, kappertjes, bieslook, kaviaar van olijfolie,
Gazpachio met maatjes
en veelkleurige garnituren: mimosa van ei, kappertjes, bieslook, kaviaar van olijfolie,
Licht gerookte eendenborst
Spaanse tortillia met spekjes, romanesco, salie. Sausje met rode wijn en rozemarijn
Trio van hapjes:
Koud aspergesoepje met grijze garnalen / Rundstartaar met creme van ajuin / Bruscetta met zwarte olijven
Dik stuk kabeljauw(300g)
met lamsoor en witte asperges, schuim van asperges en smeltende aardappelen
Aangepaste wijnen
Per gerecht een heerlijke aangepaste wijn
Streetfood
wrap met gerookte Schotse zalm / tuinkruiden / zure room / haringkaviaar
Gebraden zwartpootkip met vadouvent (1/2 )
Anna aardappelen, shi-take champignons, rode zuring en lichte currysaus
Carpaccio van rode tonijn
Wakamé, gember, ramanas en jonge ajuintjes