Het Verschil

Oudejaarsmenu 2021
Only good food & vibes
No party •
Start om 18h

RESERVATIE NIET MEER MOGELIJK

Een duo van mondvermakertjes om de toon te zetten:
Zeeuwse oester half gepocheerd met selder, enoki, radijs en granité.
&
Gebrande vla van ganzenlever met een vleugje kaneel en oude sherry
Een laatste keer Tchin Tchin met parels in 2021

Tartaar van zeebaars op smaak gebracht met avocado, zuivere olijfolie, krokant van
sepia, fijne frisé, granaatappel

Soepje gemaakt van pastinaak, chimicurri van chorizo ‘pikant’ en groene
kruiden, krokant van focaccia en tapioca,

Half kreeftje om je vingers aan af te likken, heerlijk gegratineerd met kruidenboter met
Marokkaanse tajinekruiden, handgerolde parelcous-cous die alle smaken netjes
opvangen, krokante veelkleurige worteltjes, geroosterde Cevennes ui

Sorbet van appeltjes, veenbes met sinaasappel, kaneelcreme en munt

Een hoofdgerecht waar je wild van wordt. Gelakte filet van hert, een stronkje witloof uit volle grond,
knolselderflan, geprakte aardappelen met jus ‘corsé, zachte chimicurri met dragon

Een eerste afsluiter van dit feestmenu heeft fruitige allures, Een heerlijke crêpe Suzette,
uiteraard met het allerallerlaatste bolletje roomijs van 2021.

Voor de echte zoetekauwen: Grote etagère met koekjes, pralines en vers fruit
om te snoepen, koffie of thee

Glaasje godenelixir om eerst mee te klinken & daarna van te drinken. 
Champagne om klokslag 22 uur.