even geduld

Het Verschil

Het Verschil
  • COMMUNIE - en LENTEFEESTMENU

    Communie of lentefeest, alweer een mijlpaal om aan  het grote levensboek van je oogappeltje toe te voegen. Wij schrijven graag mee aan dit mooie verhaal en zorgen ervoor om er samen met jullie een fantastische én smaakvolle dag van te maken. Het springkasteel staat klaar en ook de grimefee komt langs om onze jongste vrienden tijdelijk om te toveren in hun droomfiguur…

    Zin om dit bij ons te vieren? Stuur ons hier een e-mail met vermelding van de gewenste datum en het verwachte aantal personen(volwassenen/kinderen).

    Met schilfers van beukenhout in eigen huis gerookte zalm  uit de wilde wateren van ongerept Schotland, flinterdun gesneden en geserveerd met een blini en een friszure gel op basis van citroenen die rijpten aan de wondermooie Amalfikust.
    of
    Het witte goud in 't Groen. Heerlijke asperges uit Mechelen met een sausje op basis van een plukverse mélange uit de kruidentuin geflankeerd met een soepje opgevuld met blauwe kaas.
    of
    Asperges op zijn Vlaams. Het lentegerecht bij uitstek. Volgens de regels der kunst bereid, met een eitje, peterselie en gesnipperde peterselie. De combo van deze ingrediënten die zacht zijn van smaak, laat de groente volledig tot z'n recht komen.
    ---
    Een soepje dat bulkt van smaak. Kan ook niet anders, de jonge worteltjes die de basis voor dit liquide gerechtje vormen zijn nu op hun lekkerste. Uiteraard laten we ons graag inspireren door smaken van chefs uit andere hoeken van de wereld. Ons oog viel op chunjang, een Koreaanse zalf op basis van sojabonen en met toetsen van karamel en op dashi, de must have uit de Japanse keuken.
    ---
    Wie lente zegt, noemt asperges en lamsvlees in één adem. Wij bakken het lamskroontje rosé en serveren er een een  tian van Provençaalse groentjes bij. Dit groentegerecht is de topfavoriet van onze Franse vrienden uit de zonovergoten Provence. Dun gesneden aubergines, courgetten en tomaatjes worden in de oven gebakken zodat hun smaken optimaal tot hun recht komen. Eveneens uit dezelfde warme oven komen onze gegratineerde patatjes.
    of
    Liever vis? Dan gaat u helemaal blij zijn met deze klassieke bereiding van tarbot. Dit visje is niet voor niets de lieveling van elke chef. Gebakken tarbot smaakt fan-tas-tisch! Vlezig binnenin en krokant aan de buitenzijde. Een fluweelzachte saus met een mespuntje mosterd uit Dijon, jonge spinaziescheutjes & kasteelaardappelen.
    of
    Voor onze veggie-vrienden zoeken we bij de groentenboer een bonte mix aan seizoensgroentjes uit. We snijden deze kunstig en bakken deze liefdevol in een gloeiend hete wokpan. Geroosterde pijnboompitten, basilicum en Parmezaanse kaas worden omgetoverd tot een smaakbommetje van pesto. Een eitje op lage temperatuur gegaard, 62°C, voor de finishing touch.
    ---
    Traditie moet er zijn. Het hoogtepunt voor vele kindjes blijft toch nog steeds het aansnijden van het ijslam. Ook wij zorgen graag voor de klassieker onder de klassiekers van het communie-of lentefeest. Vanille-ijs smaakt nog beter in de gepimpte versie: met een coulis en met verse vruchtjes.
    of
    Chocolade en nootjes, nootjes en chocolade. Is het een likje Nutella. Neen! Een Ferrero Rocher misschien? Mis poes. Wat het dan wel is? Lekker & meteen ook een surprise voor de grote mensen. Wie dit kiest durft het aan om zich te laten verrassen door dit fijne dessertje.

     

    Prijs menu: 49 euro pp
    All in prijs: 69,5 euro pp (glaasje parels, aangepaste wijnen tot en met het hoofdgerecht, water, koffie en/of thee)

     

    Menu voor het feestbeest en alle overige kapoenen

     

    2 kaaskroketjes
    ---
    Kip met appelmoes & frietjes
    of
    Balletjes in tomatensaus met frietjes
    ---
    Dessert

    Prijs: 24 euro pp

     

social
Deel Deze pagina
Waardering
Bekijk Meer beelden