Geachte 'bon-vivants'

Hoppekeesten beschikbaar vanaf 9 februari

Terug van weggeweest, daar staan ze dan, onze hopscheuten uit Meldert, fier en onverschrokken, als trotse soldaten die terugkeren van het front, met niks meer aan hun lijf dan de geur van heroïek en een laagje aarde dat getuigt van hun strijd. Een mooie artisanale groente, die slechts heel kort verkrijgbaar is, alsof Moeder Natuur zelf besloten heeft dat enkel de ware kenners, de fijnproevers met een hart voor het land en de tong voor de smaak, het verdienen om hun lippen te zetten aan dit gele goud.

We doen hier niet onnozel mee, nee zeker niet. In de keuken van het leven zijn er geen plaatsen voor halfslachtige pogingen of middelmatigheid. Wij serveren deze edele groente zoals het hoort: met een gepocheerd eitje en mousselinesaus met Chabils. Een trio zo harmonieus dat het de engelen in de hemel doet zwijgen, uit respect, of misschien uit pure jaloezie, omdat zelfs zij niet kunnen proeven van deze aardse delicatesse.

En voor het krokantje, ah, de croutons, in hoeveboter gebakken, goudbruin en knisperend als de bladeren onder de voeten van een eenzame wandelaar in het bos van de herfst. Ze voegen een textuur toe die niet enkel de tong streelt, maar ook de ziel, alsof elke hap een herinnering is aan betere tijden, aan de eenvoud van het bestaan, aan de puurheid van het leven.

Komt dat proeven, als je iets om artisanale producten geeft, als je hart sneller gaat kloppen van echte smaken, van gerechten bereid met liefde en een vleugje nostalgie. Maar denk vooral aan jezelf en geniet, want in deze tijden van eeuwige haast en oppervlakkigheid is genieten van de kleine dingen, zoals een bordje hopscheuten uit Meldert, misschien wel de grootste daad van rebellie die er is.
In oprechte verwachting,

Verkrijgbaar à la carte of in onze Gourmand menu

Peter

Geschreven met behulp van de aionauten

Vlotte lunch vrijdag 9 en maandag 12 februari

Een oosters getint hapje

3 oesters uit Zeeland, sashimi van rode tonijn en karnemelk, geserveerd op hooi

of
Terrine van ganzenlever met bloedworst en chutney van mango, rozijnenbrood 'krokant'

Aberdeen Agnus, chimicurri, reuze friet, cress salade

Of
Tarbot op het been gegaard, schorseneer en macaire aardappelen met spekjes

Met plezier brengen wij op vraag van (anoniem... ) terug:

Pornostar 'Martini' met passie en mango, shotje 'geur van gerookt'
Of
Kaasjes 🧀van hier en van ginder, altijd van rauwe melk
Prijzen

3 gangen met hapje 42

Aangepaste wijnen 2 glazen: 16
Aangepaste wijnen 2 glazen + 1/2 l water p.p. & koffie: 24

Vanaf meer als 7 personen weten we graag op voorhand de menu keuze, dit om u vlot te kunnen bedienen.

Lunch menu enkel per volledige tafel.

Het Verschil | Hoogstraat 34 - 9340 Lede | 0474 98 16 98 | contacteer ons | website

Wist u dat u onze zaak voor privé feestjes kan afhuren?
Ontdek hier wat sfeerbeelden