••• Kerstavond 2023, start 19h •••
Burger met ganzenlever en mango
Escargot de bourgogne met kruidenboter, verpakt in een krokante soes
--ooOoo--
Hure van Nobashi garnalen en rug van jong konijn met spinazie en gribichesaus, geroosterde noten, kroepoek van sepia en kaviaar van mosterdzaadjes
--ooOoo--
Bospaddenstoelensoepje, ravioli van geitenkaas en bieslook
--ooOoo--
Dik stuk gegrilde griet, sancerreboter, mini paksoi met oude sojasaus
--ooOoo--
Fazant gegaard op de Green-egg, fondant van knolselder, smeltende aardappelen en paarse waterkers
--ooOoo--
Buche van Tatin gebak, een klassieker aangepakt door Peter, dus alles van vroeger zit erin, maar dan in een nieuw jasje.
130 all in • Picon 'Loontjes', aangepaste wijnen, waters, koffie of thee
95 • 0/0 • Agnes 0/0, aangepaste sappen, waters, koffie of thee
We vragen 100% voorschot voor het eten per overschrijving te storten, reservatie pas defenitief na onze bevestiging ontvangst betaling.
••• Kerstdag 2023, start 12h30 •••
Burger met ganzenlever en mango
Escargot de bourgogne met kruidenboter, verpakt in een krokante soes
--ooOoo--
Hure van Nobashi garnalen en rug van jong konijn met spinazie en gribichesaus, geroosterde noten, kroepoek van sepia en kaviaar van mosterdzaadjes
--ooOoo--
Bospaddenstoelensoepje, ravioli van geitenkaas en bieslook
--ooOoo--
Dik stuk gegrilde griet, sancerreboter, mini paksoi met oude sojasaus
--ooOoo--
Fazant gegaard op de Green-egg, fondant van knolselder, smeltende aardappelen en paarse waterkers
--ooOoo--
Buche van Tatin gebak, een klassieker aangepakt door Peter, dus alles van vroeger zit erin, maar dan in een nieuw jasje.
130 all in • Picon 'Loontjes', aangepaste wijnen, waters, koffie of thee
95 • 0/0 • Agnes 0/0, aangepaste sappen, waters, koffie of thee
We vragen 100% voorschot voor het eten per overschrijving te storten, reservatie pas defenitief na onze bevestiging ontvangst betaling.
••• OUDEJAAR 2023, start 19h •••
Bubbels om te starten! samen met een duo van mondvermakertjes om de toon te zetten,
Croque met kaas uit Meldert, ham uit Buggenhout en truffelmayo
&
Oester 4° uit zeeland, gel van citroen en spitskool
--ooOoo--
Dun gesneden sint-jacobsvruchten met vadouvent, zure room, gerookte paling en scheutensalade
--ooOoo--
Dubbel getrokken bisque van kreeft & halve kreeftenstaart 'tikka masala'
--ooOoo--
Gebakken ganzenlever met tahin van ui, savooikool en jus met veenbes
--ooOoo--
Sorbet van witte selder, kaviaar van zalmeitjes en lava's
--ooOoo--
Hertenfiletpuur, structuren van bietjes, amandel - bintjes begniets, lavas en gel van rode wijn
--ooOoo--
Champagne dessert, boudoir koekjes en fleurige bloemen
--ooOoo--
Grote etagère met koekjes, pralines en vers fruit
om te snoepen
--ooOoo--
koffie of thee
Glaasje godenelixir om eerst mee te klinken & daarna van te drinken.
Champagne om klokslag 24 uur.
Prijs per persoon: 160 all in (apero, aangepaste wijnen, waters, koffie of thee & bubbels om 12h)
140 alcoholvrij (apero, aangepaste dranken, waters, koffie of thee & bubbels om 12h)
We vragen 100% voorschot voor het eten per overschrijving te storten, reservatie pas defenitief na onze bevestiging ontvangst betaling.
••• Nieuwjaarsdag 2024 •••
Mondvermakertjes
Croque met kaas uit Meldert, ham uit Buggenhout en truffelmayo
&
Oester 4° uit zeeland, gel van citroen en spitskool
--ooOoo--
Specialiteit van de chef: Sushi
オムレツ • Akagai • Saba • ウニ°
°omelet • Dorade • makreel • zeeëgel
(of garnaalkroketten, wel aangeven bij de reservatie, in het veld opmerkingen!)
--ooOoo--
Consommé van patrijs, fijne groentjes & sherry, remoulade van koolrabi & rivierkreeftjes
--ooOoo--
Tomahawk (1,3kg) per 2 personen, chimichuri, vers gesneden frietjes, gemengde salade
--ooOoo--
Javanais 'modern'
Voor de echte zoetekauwen: Grote etagère met koekjes, pralines en vers fruit
om te snoepen
110 all in • Picon 'Loontjes', aangepaste wijnen, waters, koffie of thee
90 • 0/0 • Agnes 0/0, aangepaste sappen, waters, koffie of thee
75 • only food
We vragen 100% voorschot voor het eten per overschrijving te storten, reservatie pas defenitief na onze bevestiging ontvangst betaling.
