Beste vrienden van het goede leven
Dag fans van onze culibox!
Klik hier voor de pdf brochure Culibox 2021 
Nu de dagen beginnen te korten neemt de honger naar magie, huiselijke gezelligheid & een rijkgevulde feesttafel met de minuut toe …
De voorbije week werden we overstelpt met vragen over wat we met Kerstmis & oudejaar zoal voor jullie uit onze potten & pannen zullen toveren… 2
Wees maar gerust dat we opnieuw popelen om de CULIBOX, editie 2021, aan jullie voor te stellen. We verklappen alvast dat we aan onze beproefde formule ‘stressloos thuis genieten’ & ‘pure eetkamermagie’ sinds 2006 niets meer hebben gewijzigd.
Onze gerechten zijn kant-en-klaar. Je dient deze enkel nog op te warmen en kunstig op de borden te schikken. Geen nood, zelfs de meest onervaren chef lukt dit dankzij ons handig stappenplan (met foto’s & instructies)!
Zoals vanouds zijn ook ditmaal twee versies verkrijgbaar ‘De Essentie’ telt 3 gangen & haalt u in huis voor 32,95 euro pp, ‘De Finesse’ is een totaalbeleving van 4-gangen van A{muses} tot Z{oetigheden} en komt op 65 euro pp.
Met onze kidsbox genieten jullie oogappeltjes culinair & op kindermaat voor 25 euro mee. Heb je genodigden aan je feesttafel die liever vegetarisch eten? Check!
Geen zin om nog bij de wijnwinkel langs te gaan? Bij elk type culibox bieden wij vrijblijvend de optie om een aangepast wijnarrangement te bestellen.
Wijnen zijn te bestellen per pakket en omvatten een flesje parels, een door ons voorgeproefde witte & rode wijn. Dit voor de zachte prijs van 39 euro per wijnpakket. Werkelijk aan alles hebben we gedacht…
En jij, ga jij voor De Essentie of De Finesse?
Reservatie geldig na bestelling via de website: Culibox.be
Klik hier voor de pdf brochure Culibox 2021
De Essentie
Crème van bospaddenstoelen, raviolis met geitenkaas, bieslook en krokante spekjes
Half kreeftje ‘Belle vue’ lauw geserveerd met wups groentjes en fijne kruiden (wups = wortel, ui, prei selder) beurre monté met fleur de sel+ 25 euro (optie)
Ragout van everzwijn, appeltje met veenbessen op smaak gebracht met sinaas en kaneel, stronkje Brabants goud, heerlijk gekarameliseerd, we zorgen uiteraard voor voldoende kroketjes (5st pp.) maar hé, wees gerust, grote eters kunnen bijbestellen…..
Chocolade met voldoende zuurtjes en een krokantje erbij: Ananas met toblérone en vanille bourbon
Prijs per persoon: 32,95 euro
KERST 2021
De Finesse:
Een duo van mondvermakertjes om de toon te zetten:
Huisgerookte heilbot, crème van paling met fijne kruiden
Croque met foie, truffel en Moorselse rauwmelkse ambacht in een gouden jasje
Hert op smaak gebracht met dadels en crème van aubergine, cress, en krokante sinaasappel
Sint-jacobsvrucht, kort gegrild met aardpeer en jeneverbessenboter
Half kreeftje ‘Belle vue’ lauw geserveerd met wups groentjes en fijne kruiden (wups = wortel, ui, prei selder) beurre monté met fleur de sel + 25 euro (optie)
Filet puur ‘Wellington’
Waar de naam ‘beef Wellington’ vandaan komt is niet echt bekend. Het heeft in elk geval niets te maken met de hertog van Wellington, maar is mogelijk afkomstig van een Nieuw-Zeelandse plaatsnaam waar de bereiding voor het eerst werd geserveerd. Beef Wellington is een smakelijk pakket van ossenhaas, duxelle en prosciutto, gehuld in krokant bladerdeeg. Jus nature met truffeljus en veelkleurige worteltjes zullen oook van de partij zijn. Waar is dat feestje?
Chocolade met voldoende zuurtjes en een krokantje erbij: Ananas met toblérone en vanille bourbon
Prijs per persoon: 65 euro
Bestel hier
Veggie:
Crème van bospaddenstoelen, raviolis met geitenkaas, bieslook
Puur Italië! De aubergine wordt middendoor gesneden en fondant gebakken. Nadien opgevuld met een tomatencoulis en gegratineerd met de beste mozzarella. Een heerlijk slaatje met details die je meteen doen verlangen naar vakantie onder de pijnbomen en met zicht op een azuurblauwe Adriatische zee
Chocolade met voldoende zuurtjes en een krokantje erbij: Ananas met toblerone en vanille bourbon
Prijs per persoon: 39,95 euro
Kids:
Kaaskroketjes (balletjes 5 st) juist met wat citroen (gel van citroen)
Koninginnehapje met verse frietjes (zonder ketchup of mayo)
Chocomousse zoals alleen wij hem kunnen maken
Prijs per kind: 25 euro
De Essentie:
Soepje gemaakt van pastinaak, chorizo ‘pikant’
en groene kruiden
Half kreeftje om je vingers aan af te likken, heerlijk gegratineerd met kruidenboter met
Marokkaanse tajinekruiden, handgerolde parelcous-cous die alle smaken netjes opvangen, krokante veelkleurige worteltjes, geroosterde Cevennes ui. + 25 euro (optie)
'Oeps ik liet de Vol-au-vent met fazant vallen', gebakken fazantenfilet, wilde bospaddenstoelen,
hoorntje verse frieten, waterkers met sjalotjes
Voor de echte zoetekauwen: melkchocolade met hazelnoot
uit Piemonté, paarse shiso en florentine
Prijs per persoon: 32,95 euro
De Finesse:
Een duo van mondvermakertjes om de toon te zetten:
Zeeuwse oester half gepocheerd met selder, enoki, radijs en granité.
Gebrande vla van ganzenlever met een vleugje kaneel en oude sherry
Tartaar van zeebaars op smaak gebracht met avocado, zuivere olijfolie, krokant van
sepia, fijne frisé, granaatappel
Soepje gemaakt van pastinaak, chorizo ‘pikant’ en groene
kruiden, krokant van focaccia en tapioca
Half kreeftje om je vingers aan af te likken, heerlijk gegratineerd met kruidenboter met
Marokkaanse tajinekruiden, handgerolde parelcous-cous die alle smaken netjes
opvangen, krokante veelkleurige worteltjes, geroosterde Cevennes ui. + 25 euro (optie)
Een hoofdgerecht waar je wild van wordt. Gelakte filet van hert, een stronkje witloof uit volle grond, knolselderflan, geprakte aardappelen met jus ‘corsé, zachte chimicurri met dragon
Een eerste afsluiter van dit feestmenu heeft fruitige allures, Een heerlijke crêpe Suzette,
Voor het allerallerlaatste bolletje roomijs van 2021, dient u echter wel zelf te zorgen.
Voor de echte zoetekauwen: melkchocolade met hazelnoot
uit Piemonté, paarse shiso en florentine
Prijs per persoon: 65 euro
Veggie:
Soepje gemaakt van pastinaak, handgerolde ‘nems’, bieslookolie
Butternut geroosterd in de oven met aromaten, salade met fetalkaas en blé (tarwe), saffraan & pompoenpitten, notensalade met zongedroogde kerstomaatjes
Voor de echte zoetekauwen: melkchocolade met hazelnoot
uit Piemonté, paarse shiso en florentine
Prijs per persoon: 39,95 euro
Kids:
Kaaskroketjes (balletjes 5 st) juist met wat
citroen (gel van citroen)
Koninginnehapje met verse frietjes (zonder ketchup of mayo )
Chocomousse zoals alleen wij hem kunnen maken
Prijs per kind: 25 euro
Klik hier voor de pdf brochure Culibox 2021
|